Freiburg ist im Jahre 1157 auf einer Anhöhe über der Saane durch den Herzog Berchtold IV von Zährigen gegründet worden. Um seine Besitzungen zu ordnen und seine Rechtssprüche zu sichern, gründete er auf einer Reise in der Gegend, geleitet von politischen, strategischen und wirtschaftlichen Überlegungen, auf einer die Saane überragende Felsplatte eine neue, befestigte Stadt. Freiburg. Ihr Name leitet sich von «frei» und «Burg», d. h. befestigter Ort, ab. Der Name wie das Stadtrecht, das der Gründer Freiburg verlieh, verbinden die Stadt eng mit der Mutterstadt Freiburg im Breisgau. Seit den Forschungen von Pierre de Zurich steht 1157 als Gründungsjahr von Freiburg fest. Im Jahre 1481 ist Freiburg in die Eidgenossenschaft eingetreten.

Freiburg hat sein mittelalterliches Ortsbild, einmalig in Europa, erhalten können.

Kirchen, Monumente und Brunnen aus der Zeit vom XII bis zum XVII Jahrhundert.Die Altstadt setzt sich zusammen aus den Quartieren Burg, Augustin und Neustadt. Die neuen Quartiere befinden sich in den Anhöhen der Stadt (Perolles, Beauregard-Beaumont, Jura) sowie das Schönberg Quartier auf der rechten Seite des Saaneufers.Die Katherdale St. Nikolaus, erbaut zwischen 1283 und 1490 mit einer Höhe von 76 Metern, ist zweifelsohne das beeindruckendste Bauwerk der Stadt.Die Stadtmauern von Freiburg formen zusammen das wichtigste militärische Bauwerk aus dem Mittelalter in der Schweiz, 14 Türme, 2 km Mauerwerk und ein Bollwerk.Seine Klöster